Stinco de Cordeiro

Este prato é Ideal para surpreender o amor neste inverno!!!

Ingredientes:

- 3 stincos de cordeiro

- 2 cebolas

- 1 cenoura grande

- talo de alho poró

- 1 lata de filé de aliche

- 1 limão siciliano

- 400 ml de caldo de legumes

- 300 ml de vinho tinto

- 1 galho de alecrim fresco

- salsinha a gosto

- alho a gosto

- sal, pimenta preta e azeite de oliva- o quanto baste

- nesta receita utilizamos a panela de pressão

Modo de Preparo

Primeiramente salge os stincos, com auxilio de uma faca faça uma pequena incisão em cada stinco e acomode ali um filezinho de aliche. Enquanto os stincos absorvem o tempero, amarre- os com fio de barbante (para evitar que eles se desintegrem na panela). A seguir corte as cebolas em meia-lua, o alho- poró e a cenoura em rodelas finas. Doure os stincos - um por vez, pode ser numa panela de pressão que usaremos a seguir, reserve a carne. Na mesma panela, refogue primeiro a cebola, depois o alho- poró a cenoura, adicionado uma pitada de sal. Coloque também um ramo de alecrim e mexa vigorosamente. Despeje o vinho e mexa mais um pouco, em seguida acrescente o caldo de legumes e volte com as carnes para a panela (aproveitando bem o suco residuais da tigela de reserva.) Cozinhe na pressão por aprox. 25 min a 30 min e pronto!

Pode ser servido com purê de batatas ou polenta e um bom vinho!!!

* Harmonizacao tradicional de cordeiro pede vinhos tintos bem estruturados e reforçados com muitos taninos - um tinto de Bordeaux é ideal, assim como vinhos feitos com Cabernet Sauvignon.

#Stincodecordeiro